碳酸是二氧化碳?xì)怏w溶于水而生成的酸。它的酸性很弱，溫度稍高一些，便會(huì)分解出二氧化碳?xì)怏w。碳酸和我們的日常生活有著密切的關(guān)系?，F(xiàn)在我們喝的汽水就是一種碳酸飲料。

碳酸飲料主要分為以下四類：

果汁型碳酸飲料
含有一定量果汁的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汽水、或混合果汁汽水等。

果味型碳酸飲料
以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如橘子味汽水、檸檬味汽水等。

可樂型碳酸飲料
以可樂香精或類似可樂種類果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。

其他
除上述三類以外的碳酸飲料，如蘇打水、鹽汽水、姜汁汽水、沙士汽水等。

根據(jù)我國(guó)碳酸飲料（汽水）國(guó)標(biāo)法《GB/T 10792-2008》中規(guī)定，合格的碳酸飲料（汽水）需從以下四個(gè)方面檢驗(yàn)（感官要求/理化指標(biāo)/食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑/衛(wèi)生要求）。其中，理化指標(biāo)需檢測(cè)以下兩個(gè)項(xiàng)目：

二氧化碳含量的常規(guī)檢測(cè)法是減壓器法，將碳酸飲料樣品瓶（罐）用檢壓器上的針頭刺穿瓶蓋（或罐蓋），旋開放氣閥排氣，待壓力表指針回零后，立即關(guān)閉放氣閥，將樣品瓶（或罐）往復(fù)劇烈搖振約40秒，待壓力穩(wěn)定后，記下兆帕數(shù)（取小數(shù)后兩位）。旋開放氣閥，隨即打開瓶蓋（或罐蓋），用溫度計(jì)測(cè)量容器內(nèi)液體的溫度。根據(jù)測(cè)得的壓力和溫度，查碳酸氣吸收系數(shù)表，即得二氧化碳?xì)馊萘康娜莘e倍數(shù)。
 

ATAGO（愛拓）全新力作——全自動(dòng)二氧化碳糖度檢測(cè)儀CooRe 酷爾瑞，專為碳酸飲料而設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)穿刺與檢測(cè)一體設(shè)計(jì)，直接對(duì)瓶（罐）穿刺，把樣品吸入樣品腔，內(nèi)置樣品攪拌器，無需人為對(duì)樣品搖晃，保證搖晃力度均勻，一機(jī)同時(shí)測(cè)量多種數(shù)據(jù)（CO2濃度，壓力，白利度（Brix）、溫度），通過建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，根據(jù)轉(zhuǎn)換系數(shù)，把測(cè)量壓力值自動(dòng)轉(zhuǎn)換成CO2濃度值并顯示出來，免去查表手續(xù)，更可同時(shí)測(cè)量樣品的白利度（Brix），非常適合碳酸飲料（汽水），尤其適合研發(fā)部門、質(zhì)檢部門使用，便攜式設(shè)計(jì)，既可用于實(shí)驗(yàn)室，也可以現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量。
 

ATAGO（愛拓）源自日本，成立于1940年，逾80年以研發(fā)與生產(chǎn)折光儀為主，不斷開創(chuàng)折光技術(shù)在檢測(cè)行業(yè)的應(yīng)用領(lǐng)域，近年來，ATAGO（愛拓）一直致力研究折射法原理應(yīng)用于所體體積計(jì)，研發(fā)出*可同時(shí)測(cè)量碳酸飲品中的二氧化碳（CO2）和糖度（Brix）的二氧化碳糖度檢測(cè)儀——CooRe酷爾瑞，這一項(xiàng)技術(shù)是創(chuàng)新，自上市以來，獲得多方客戶的支持！為碳酸飲料行業(yè)提供一個(gè)全新的二氧化碳測(cè)量法！日前，這項(xiàng)技術(shù)更獲得了榮格食品工業(yè)傳媒頒發(fā)的“榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，更加奠定ATAGO（愛拓）在食品飲料行業(yè)檢測(cè)的地位！